പനംനൂർ പോഷക സമൃദ്ധം ,ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

by | Apr 23, 2020 | Lifestyle | 0 comments

കുടപ്പന നൂറ് , പണ്ട് പഴമക്കാരുടെ ഒരു നേരത്തെ വിശപ്പ് അടക്കിയിരുന്ന, പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ ആഹാരമായിരുന്നു. കുടുംബാംഗങ്ങൾ ഒത്തൊരുമിച്ച് കഴിക്കാറുണ്ടായിരുന്നു. കുറുക്കി തേങ്ങ ചേർത്ത് കാട്ടുതാളിൻ്റെ ഇല ചുരുട്ടി കറി ഉണ്ടാക്കിയായിരുന്നു കൂടെ കഴിച്ചിരുന്നത്. പഴമക്കാരുടെ ഒരു ചൊല്ല് തന്നെയുണ്ട് “പന നൂറ് കാഴിച്ചാ പന പോലെ വളരും” എന്ന് ,.

നൂറ് എടുക്കുന്ന വിധം,…മൂപ്പെത്തിയ കുടപ്പനതടിയിൽ ഉരുളിമ കൂടിയ ഭാഗം വെട്ടിപ്പൊളിച്ച് പനംചോർ എടുത്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ആക്കി ഉരലിൽ ഇട്ട് ഇടിച്ച്ചതച്ച് എടുക്കണം. കഴിയുന്ന തരത്തിൽ പൊടിയാക്കണം .അതിനു ശേഷം ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളമെടുക്കണം, വാ വട്ടമുള്ള പത്രമായാൽ നന്ന് . വൃത്തിയുള്ള തുണിയിൽ ചതച്ച് വച്ചിരിക്കുന്ന പനനൂർ നിറച്ച് കിഴിയായി കെട്ടി നിറച്ച് വച്ചിരിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ താഴ്ത്തി നല്ലപോലെ കശക്കി തിരുമി പിഴിയണം.നൂർ പാത്രത്തിൽ അടിയാനാണിത് .കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ആ പാത്രത്തിൽ തന്നേ കിഴി വച്ചിരിക്കണം .സമയം കഴിഞ്ഞാൽ അതെടുത്ത് മാറ്റിയതിനു ശേഷം പാത്രത്തിലെ വെള്ളം കളയാം …ചെറുതായി ചരിക്കണം,അല്ലേൽ പാത്രത്തിനടിയിൽ കൂടിയിരിക്കുന്ന നൂർ വെള്ളത്തോടൊപ്പം പുറത്ത് പോകും .വെള്ളം വാർന്നുപോയ നൂറിൽ വീണ്ടും വെള്ളം ഒഴിച്ച് നല്ലപോലെ ലയിപ്പിച്ച് വീണ്ടും രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും വച്ചിരിക്കണം .നൂറിന്റെ കട്ട് പോകാനാണിത് ,.ഇങ്ങനെ അഞ്ചാറ് പ്രാവശ്യമെങ്കിലും ചെയ്യണം .ഇങ്ങനെ കിട്ടുന്ന നൂറ് ,വെള്ളം വാർന്നുപോകുന്ന തരത്തിൽ ഒരു തുണികിഴികെട്ടി കുറച്ചുസമയം കാത്തിരിക്കണം .പൂർണ്ണമായി ജലാംശം കളഞ്ഞാൽ അതെടുത്ത് നല്ലപോലെ ഉണക്കിയെടുത്ത് ഉപയോഗിക്കാം .അലുവ, പുട്ട്, അവലോസ് പൊടി, അട, പായസം എന്നിവയൊക്കെ ഉണ്ടാക്കാം പോഷകസമ്പുഷ്ടമാണ് പനംനൂർ .

0 Comments

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Latest News

പൊതുവിദ്യാഭ്യാസ രംഗത്ത് കേരളം നടത്തുന്ന മുന്നേറ്റത്തിന് ഊർജ്ജം പകർന്നുകൊണ്ട് ഇന്ന് 68 പുതിയ സ്കൂള്‍ കെട്ടിടങ്ങളുടെ ഉദ്ഘാടനവും 33 സ്കൂള്‍ കെട്ടിടങ്ങളുടെ ശിലാസ്ഥാപനവും നടന്നു. 68 സ്കൂള്‍ കെട്ടിടങ്ങളില്‍ 31 എണ്ണം കിഫ്ബി ഫണ്ടുപയോഗിച്ച് നിര്‍മ്മിച്ചവയാണ്. അവയില്‍ രണ്ട്...

സ്വാഗതം’ജനാധിപത്യത്തിലേക്ക് !    ബിജെപി ചരിത്രംകുറിക്കും.    താമര വിരിയും.

സ്വാഗതം’ജനാധിപത്യത്തിലേക്ക് ! ബിജെപി ചരിത്രംകുറിക്കും. താമര വിരിയും.

കേരളത്തെ ഞെട്ടിച്ചുകൊണ്ട് വരുന്ന ലോക്‌സഭാ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ തിരുവനന്തപുരത്ത് ബിജെപി ചരിത്രം കുറിക്കും ?തിരുവിതാംകൂർ രാജവംശത്തിൽ നിന്ന് അപ്രതീക്ഷിത തീരുമാനം ഉണ്ടായാൽ പത്മനാഭന്റെ മണ്ണിൽ ആദിത്യവർമ്മ സ്ഥാനാർത്ഥിയാകും.ഇങ്ങനെ സംഭവിച്ചാൽ ചരിത്രം ബിജെപിയ്ക്ക് വഴിമാറും...

തെരഞ്ഞെടുപ്പ് പ്രചാരണം പ്ലാസ്റ്റിക് മുക്തമാക്കുന്നതിനുള്ള നിർദേശങ്ങൾ

തെരഞ്ഞെടുപ്പ് പ്രചാരണം പ്ലാസ്റ്റിക് മുക്തമാക്കുന്നതിനുള്ള നിർദേശങ്ങൾ

തെരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ പരസ്യപ്രചാരണം പ്ലാസ്റ്റിക് മുക്തമാക്കുന്നതിനു സംസ്ഥാനശുചിത്വമിഷൻ മാർഗനിർദേശം പുറപ്പെടുവിച്ചു.പരസ്യ പ്രചാരണ ബാനറുകൾ,ബോർഡുകൾ,ഹോർഡിങ്ങുകൾ തുടങ്ങിയവയ്ക്ക് പുന:ചംക്രമണ സാധ്യമല്ലാത്ത പി.വി.സി ഫ്ളെക്സ്,പോളിസ്റ്റർ,നൈലോൺ,പ്ലാസ്റ്റിക് കോട്ടിങ്ങുള്ള തുണി എന്നിവ...

തീർത്ഥപാദ പരമ്പരയിലെ ശ്രീ കൈലാസാനന്ദതീർത്ഥ സ്വാമിയെ ചതിച്ചു ? തട്ടിയെടുത്തത് കോടികൾ വിലയുള്ള ഭൂമികളും ആശ്രമങ്ങളും .

തീർത്ഥപാദ പരമ്പരയിലെ ശ്രീ കൈലാസാനന്ദതീർത്ഥ സ്വാമിയെ ചതിച്ചു ? തട്ടിയെടുത്തത് കോടികൾ വിലയുള്ള ഭൂമികളും ആശ്രമങ്ങളും .

ശ്രീ ചട്ടമ്പിസ്വാമി തീർത്ഥപാദ പരമ്പരയിൽ ദീക്ഷസ്വീകരിച്ച് സ്വന്തമായി അരഡസനിലധികം ആശ്രമങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ച ശ്രീ കൈലാസനന്ദ തീർത്ഥസ്വാമിയെ ചതിച്ച് ആശ്രമങ്ങളും വാഹനം ഉൾപ്പടെയുള്ള വസ്തുവകകളും കൈവശപ്പെടുത്തിയത് നായർകുലത്തിൻറെ ശാപമായ വക്കീലും മറ്റൊരു'പ്രമുഖ'നേതാവും (?). വെട്ടിയാർ...

യുവാക്കൾക്ക് സൗജന്യ നൈപുണ്യ പരിശീലനവുമായി പൊതുവിദ്യാഭ്യാസ വകുപ്പ്

യുവാക്കൾക്ക് സൗജന്യ നൈപുണ്യ പരിശീലനവുമായി പൊതുവിദ്യാഭ്യാസ വകുപ്പ്

വിദ്യാർത്ഥികളിലെ തൊഴിൽ വൈദ​ഗ്ധ്യം വികസിപ്പിക്കാൻ സൗജന്യ നൈപുണ്യ പരിശീലന പദ്ധതിയുമായി പൊതുവിദ്യാഭ്യാസ വകുപ്പ്. പദ്ധതിയിലൂടെ ഓരോ ബ്ലോക്കിലും അന്താരാഷ്ട്ര നിലവാരത്തിലുള്ള സ്കിൽ ഡെവലപ്മെന്റ് സെന്ററുകൾ ആരംഭിച്ച് കുട്ടികൾക്ക് അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ചുള്ള തൊഴിലിൽ അറിവും...

error: Content is protected !!